물김치담그는법

물김치는 한국의 전통적인 발효 음식으로, 시원하고 상쾌한 맛이 특징입니다. 아래는 기본적인 물김치 담그는 방법입니다.

 

 

재료

• 배추 1포기
• 무 1개
• 쪽파 1줌
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 고춧가루 2큰술 (선택사항)
• 소금 4큰술
• 설탕 2큰술
• 물 2리터

절임

1. 배추 손질: 배추를 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 무 손질: 무도 얇게 채썰어줍니다.
3. 절임: 큰 볼에 배추와 무를 넣고 소금을 골고루 뿌린 후 2시간 정도 절여줍니다. 중간중간 뒤집어줍니다.
4. 헹굼: 절인 배추와 무를 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다.

 

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양념 준비

 

1. 양념 만들기: 큰 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루는 선택사항이므로 원하지 않으면 생략할 수 있습니다.
2. 쪽파 손질: 쪽파를 4-5cm 길이로 썰어줍니다.

물김치 담그기

1. 배추와 무 섞기: 큰 볼에 절인 배추, 무, 쪽파를 넣고 양념과 잘 버무립니다.
2. 물 붓기: 양념된 배추와 무에 물을 부어줍니다. 필요에 따라 물의 양을 조절할 수 있습니다.
3. 저장: 준비된 물김치를 깨끗한 유리병이나 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다.

물김치는 숙성되면서 더 깊은 맛이 나기 때문에, 2-3일 후부터 먹는 것이 가장 맛있습니다. 자신만의 맛을 찾기 위해 소금이나 설탕의 양을 조절하면서 만들면 더욱 좋습니다.

 

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